Αυτή η σαλάτα είναι ιδανική για ένα γρήγορο και υγιεινό γεύμα, που μπορεί να σας δώσει την απαραίτητη δόση πρωτεΐνης και φυτικών ινών για μια υγιεινή διατροφή.
Υλικά:
- 1 φλιτζάνι πλιγούρι
- 2 κούπες κομμένες ντομάτες
- 1 κούπα ψιλοκομμένο αγγούρι
- 1/2 κούπα ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1/4 κούπα ψιλοκομμένη μαϊντανός
- 1/4 κούπα ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Εκτέλεση:
- Βράστε το πλιγούρι σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Αφήστε το να κρυώσει για λίγο.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το πλιγούρι, τις ντομάτες, το αγγούρι, το κρεμμύδι και τον μαϊντανό.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να ενωθούν καλά.
- Προσθέστε το μείγμα ελαιόλαδου στο μπολ με τα υλικά και ανακατέψτε καλά μέχρι να ενσωματωθούν.
- Σερβίρετε αμέσως ή βάζετε το μπολ στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να σερβίρετε την σαλάτα
- Αν θέλετε να δώσετε μια πιο πλούσια γεύση στη σαλάτα σας, μπορείτε να προσθέσετε κάποια επιπλέον υλικά όπως φέτα, κολοκυθόσπορο, καρότο, πιπεριές ή ακόμα και σταφίδες. Προσθέτοντας αυτά τα υλικά, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ποικιλία και χρώματα στη σαλάτα σας.
