Αυτή η συνταγή είναι ένα γευστικό και εύκολο γεύμα που μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα στο σπίτι με ελάχιστα υλικά. Η λιαστή ντομάτα και το λουκάνικο δίνουν στη σάλτσα μια βαθιά γεύση, ενώ η πένα ταιριάζει τέλεια με αυτά τα συστατικά.
Υλικά:
- 500γρ πένες
- 4 λουκάνικα, κομμένα σε κύκλους
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κούπα λιαστή ντομάτα
- 1/2 κούπα κόκκινο κρασί
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- αλάτι και πιπέρι
- φρέσκο βασιλικό για γαρνίρισμα
Εκτέλεση:
- Βράστε τα πένες σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Στραγγίστε και αφήστε στην άκρη.
- Σε μια κατσαρόλα, θερμάντε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και προσθέστε τα κομμένα λουκάνικα. Σοτάρετε για 5 λεπτά, έως ότου έχουν ροδίσει.
- Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε για άλλα 2 λεπτά.
- Προσθέστε τη λιαστή ντομάτα στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε το κόκκινο κρασί και ανακατέψτε καλά.
- Βράστε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσει η ντομάτα και να ενσωματωθούν όλα τα αρώματα των λουκάνικων και των λιαστών ντοματών.
- Προσθέστε τις πένες στην κατσαρόλα με το μείγμα του λουκάνικου και της λιαστής ντομάτας και ανακατέψτε καλά μέχρι να ενσωματωθούν.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά και σερβίρετε ζεστό. Γαρνίρετε με φρέσκο βασιλικό και πιπέρι στο πάνω μέρος αν το επιθυμείτε.
