Τα λεμονάτα μύδια είναι ένα ελαφρύ και δροσερό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό ή ως κύριο πιάτο μαζί με ρύζι, πατάτες ή σαλάτα.
Υλικά:
- 1 κιλό φρέσκα μύδια, καθαρισμένα και χωρίς φτερούγες
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1/2 φλιτζάνι ξινό κρασί
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1/4 κούπα ελαιόλαδο
- αλάτι και πιπέρι
- λίγο αλεύρι για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
- Πλύνετε καλά τα μύδια και βγάλτε όλα τα ανοιχτά και κατεστραμμένα.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάλτε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέστε τα μύδια και ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε το κρασί και τον χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώστε στο γούστο σας.
- Καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε τα μύδια να βράσουν σε μέτρια φωτιά για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι να ανοίξουν.
- Αφαιρέστε τα μύδια από την κατσαρόλα και σερβίρετέ τα σε ένα πιάτο.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα με λίγο αλεύρι για να πηξει.
- Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τα μύδια και σερβίρετε αμέσως.
- Σερβίρετε τα λεμονάτα μύδια με φρέσκο ψωμί.
