Μπρόκολο σαλάτα είναι μια υγιεινή και γευστική επιλογή για το γεύμα σας. Το μπρόκολο είναι πλούσιο σε βιταμίνες, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά και θα προσθέσει ένα ενδιαφέρον στοιχείο στη διατροφή σας.
Υλικά:
- 1 μεγάλο μπρόκολο
- 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1/2 φλ. σταφίδες
- 1/2 φλ. αμύγδαλα, ψιλοκομμένα
- 1/2 φλ. κρέμα βαλσαμικού ξύδι
- 1/4 φλ. ελαιόλαδο
- αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
- Κόψτε το μπρόκολο σε μικρά κομμάτια και βράστε τα σε αλατισμένο βραστό νερό για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά αλλά να παραμένουν σφιχτά.
- Βγάλτε το μπρόκολο από το νερό και βρέξτε το με κρύο νερό για να σταματήσει το μαγείρεμα και να διατηρηθεί η υφή του.
- Βάλτε το μπρόκολο σε ένα μπολ και προσθέστε την κόκκινη πιπεριά και το κρεμμύδι.
- Προσθέστε τις σταφίδες και τα αμύγδαλα.
- Προσθέστε την κρέμα βαλσαμικού ξύδι και το ελαιόλαδο.
- Ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν καλά και η σαλάτα να είναι ομοιόμορφη.
- Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι ή περισσότερη κρέμα βαλσαμικού ξύδι για περαιτέρω ρύθμιση της γεύσης.
- Βάλτε τη σαλάτα στο ψυγείο για 30 λεπτά περίπου για να κρυώσει και να ενισχυθούν οι γεύσεις.
- Σερβίρετε τη σαλάτα σε ένα μπολ και απολαύστε τη μαζί με φρεσκοψημένο ψωμί.
