Μελιτζανοσαλάτα

admin
2 Λεπτά
2 Λεπτά

Η μελιτζανοσαλάτα είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που συνήθως σερβίρεται ως μεζές στα τραπέζια μαζι με τους μεζέδες. Είναι επίσης μια υγιεινή και νόστιμη επιλογή για μια σαλάτα.

Υλικά:

  • 2 μεγάλες μελιτζάνες
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1 μεγάλη ντομάτα, ψιλοκομμένη
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι
  • 1 κουταλιά του γλυκού καπνιστή πάπρικα
  • αλάτι και πιπέρι
  • φρέσκοι χυμοί λεμονιού
  • λίγα φύλλα μαϊντανού για διακόσμηση

Εκτέλεση:

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου.
  2. Πλύνετε καλά τις μελιτζάνες, αφαιρέστε τα κοντά και σκληρά άκρα τους και κόψτε τις σε φέτες.
  3. Βάλτε τις φέτες μελιτζάνας σε ένα ταψί, αλατοπιπερώστε τις καλά και ρίξτε το ελαιόλαδο πάνω τους.
  4. Ψήστε τις μελιτζάνες στο προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσαφί και να μαλακώσουν.
  5. Αφαιρέστε τις μελιτζάνες από το φούρνο και αφήστε τις να κρυώσουν για λίγο.
  6. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τη ντομάτα μαζί.
  7. Προσθέστε τις ψημένες μελιτζάνες στο μπολ και ανακατέψτε καλά με μια κουτάλα.
  8. Προσθέστε την πάπρικα, το ξύδι και αλατοπιπερώστε τη σαλάτα κατάλληλα.
  9. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά μαζί και προσθέστε λίγο φρέσκο χυμό λεμονιού για να δώσετε μια απαλή οξύ γεύση.
  10. Αφήστε τη μελιτζανοσαλάτα στο ψυγείο για λίγη ώρα για να κρυώσει.
  11. Για το σερβίρισμα, πασπαλίστε την σαλάτα με λίγο ελαιόλαδο και διακοσμήστε την με λίγα φύλλα μαϊντανού.
Μοιραστείτε το: