Αυτή η συνταγή είναι ένας εύκολο και γρήγορος τρόπος να προσθέσετε υγιεινά λαχανικά στο γεύμα σας. Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά στη συνταγή, όπως μελιτζάνες, κρεμμύδια, ντομάτες, κολοκύθια και πατάτες. Αυτή η συνταγή είναι επίσης καλή για όσους ακολουθούν μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες και υψηλή σε φυτικές ίνες.
Υλικά:
- 1 καρότο, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 μεγάλη κολοκύθα, κομμένη σε λεπτές φέτες
- 1 μεγάλη καρφίτσα, κομμένη σε λεπτές φέτες
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε μεγάλα κομμάτια
- 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε μεγάλα κομμάτια
- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
- Προθερμαίνετε τη σχάρα στη μέγιστη θερμοκρασία.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα κομμένα λαχανικά μαζί με το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.
- Βάλτε τα λαχανικά στη σχάρα και ψήστε για περίπου 5-7 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να μαλακώσουν και να αποκτήσουν μια ωραία χρυσαφί καφέ σκούρα.
- Αφαιρέστε τα λαχανικά από τη σχάρα και σερβίρετε ζεστά.
