Αυτή η συνταγή παράγει ένα νόστιμο, απλό αυγό με χορταστικά ασπράδια και έναν κρεμώδη κρόκο. Είναι παρόμοιο με ένα αυγό ποσέ, αλλά πιο γευστικό.
Υλικά:
- 1 ½ κουταλιά της σούπας αλατισμένο βούτυρο
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας νερό
- ⅛ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 πρέζα θαλασσινό αλάτι ή για γεύση
Εκτέλεση:
- Λιώστε το βούτυρο σε ένα μέτριο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Σπάστε προσεκτικά τα αυγά στο τηγάνι και αφήστε τα να ψηθούν μέχρι να δέσoυν σχεδόν τα ασπράδια, περίπου 1 λεπτό.
-
Προσθέστε νερό, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή.
-
Αφήστε μέχρι να δέσουν τα ασπράδια, οι κρόκοι να είναι ακόμα ρευστοί και λίγο από το λευκό να πήξει πάνω από τον κρόκο, 1 με 2 λεπτά ακόμη. Αφαιρέστε το καπάκι και μεταφέρετε τα αυγά σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Γαρνίρετε με πιπέρι και νιφάδες αλάτι, αν θέλετε. Σερβίρετε αμέσως.
