Μελομακάρονα με σιμιγδάλι

  • Μελομακάρονα με σιμιγδάλι
  • Το απόλυτο γλυκό των Χριστουγέννων, με αρώματα από τα μπαχαρικά, το πορτοκάλι και το θυμαρίσιο μέλι. Είναι μια συνταγή που εφόσον την ακολουθήσουμε ακριβώς τα μελομακάρονα μας βγαίνουν ζουμερά μέσα και μπισκοτένια απ'έξω, ο τέλειος συνδυασμός κατά τη γνώμη μου.
Μερίδες Χρόνος Προετοιμασίας Χρόνος Μαγειρέματος
2κιλό περίπου 15λεπτά 22λεπτά

Υλικά

Μερίδες: κιλό περίπου

Οδηγίες

  1. Σε ένα τηγάνι χωρίς λιπαρή ουσία θα καβουρδίσουμε τα καρύδια, περίπου 350 γραμμάρια, τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά και μετά τα σπάμε ελαφρά στο μούλτι (τα βάζουμε μέσα στο μούλτι λίγα-λίγα για να μην γίνουν σκόνη).
  2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το baking μαζί. Στον κάδο χτυπάμε το ελαιόλαδο με το ένα φλιτζάνι ζάχαρη για 5 λεπτά προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε με το χέρι ελαφρά για να μην μας"πετάξει" το λάδι, θέλουμε ένα πολύ μαλακό ζυμάρι (για αυτό μπορεί να μην χρησιμοποιήσουμε όλο το αλεύρι).
  3. Πλάθουμε σε μπουκιές και με ένα πιρούνι τρυπάμε ελαφρά ( μικρό μυστικό για να περάσει μέσα το σιρόπι) και ψήνουμε δύο-δύο τις λαμαρίνες στον αέρα στους 180οC για περίπου 22-25 λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινίσουν, διαφορετικά θα λασπώσουν στο σιρόπιασμα.
  4. Για το σιρόπι: Στο τελευταίο φούρνισμα θα φτιάξουμε και το σιρόπι γιατί το θέλουμε ζεστό. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα θα βάλουμε το μέλι, τη ζάχαρη, το νερό, τη φέτα το λεμόνι, το ξυλάκι κανέλας και τη βανίλια θα τα αφήσουμε να βράσουν μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, το διατηρούμε ζεστό.
  5. Θα πρέπει να διατηρούμε το σιρόπι μας χλιαρό σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία πάνω στην εστία και βάζουμε λίγα - λίγα τα μελομακάρονα τα αφήνουμε για 2 λεπτάκια από κάθε πλευρά και τα τοποθετούμε πάνω σε μια φαρδιά πιατέλα και πασπαλίζουμε με τα χοντροκομμένα καρύδια. Καλή επιτυχία από την Ευαγγελία!

Σχολιάστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Επιτρέπονται τα εξής στοιχεία και ιδιότητες HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>