-
Μακαρονοσαλάτα με λιαστή ντομάτα, πιπεριές και καλαθάκι Λήμνου - Μια πολύ δροσερή μακαρονοσαλάτα με δροσερά και πικάντικα υλικά να δένουν αρμονικά με τη σάλτσα λαδολέμονου. Μέσα σε πέντε λεπτά έχουμε ένα πολύ ελαφρύ, καλοκαιρινό και νόστιμο γεύμα!
| Χρόνος Προετοιμασίας | Χρόνος Μαγειρέματος |
| 10λεπτά | 8λεπτά |
Υλικά
- 250γρμακαρόνια βίδες
- 1φλχρωματιστές πιπεριές ψιλοκομμένες
- 1/2φλλιαστή ντομάτα σε λάδι, ψιλοκομμένη
- 250γρκαλαθάκι Λήμνου σε κυβάκια
- 1/2ματσάκιμαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1/4φλελαιόλαδο
- χυμό και ξύσμα από ένα λεμόνι
- 2κουταλιέςλευκό ξύδι μπαλσάμικο
- 1ματσάκιρόκα χοντροκομμένη
- αλάτι-πιπέρι φρεσκοτριμμένα
Οδηγίες
- Μαγειρεύουμε τις βίδες σύμφωνα με τις οδηγίες βρασμού και τις αφήνουμε να κρυώσουν καλά. Προσοχή να είναι al-dente.
- Ετοιμάζουμε τη βινεγκρέτ με το λάδι, το λεμόνι, χυμό και ξύσμα, το ξίδι και το αλατοπίπερο.
- Σε μια σαλατιέρα βάζουμε τα κρύα μακαρόνια και τα υπόλοιπα υλικά, προσθέτουμε την βινεγκρέτ, ανακατεύουμε ελαφρά να μην διαλυθεί το τυρί. Αφήνουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για μία ώρα να ενωθούν τα υλικά. Καλή επιτυχία από την Ευαγγελία!
Σχολιάστε