Υλικά

• 20πατάτες baby με τη φλούδα ολόκληρες
• 1κόκκινη πιπεριά σε λορίδες
• 1κίτρινη πιπεριά σε λορίδες
• 1πορτοκαλί πιπεριά σε λορίδες
• 1μεγάλοχωριάτικο λουκάνικο σε φέτες
• 1φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
• φύλλα άγριας ρόκας για το σερβίρισμα
• 1/2κούπαελαιόλαδο
• χυμό από δύο λεμόνια
• 1κουταλιάμουστάρδα απαλή
• αλάτι-πιπέρι φρεσκοτριμμένα

Οδηγίες

1. Βράζουμε τις πατάτες στον ατμό για 8 λεπτά και τις κρατάμε ζεστές.
2. Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε το λουκάνικο σε 2-3 κουταλιές από το ελαιόλαδο, προσθέτουμε τις πιπεριές και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 5 λεπτά ακόμα, θέλουμε να κρατάνε και όχι να λιώσουν. Τέλος προσθέτουμε το κρεμμυδάκι, τις πατάτες κομμένες σε φέτες, αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με το χυμό του ενός λεμονιού και ανακατεύουμε ελαφρά για να μη λιώσουν οι πατάτες.
3. Σε ένα μπολ χτυπάμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το χυμό του άλλου λεμονιού και τη μουστάρδα. Για το σερβίρισμα: σερβίρουμε τη σαλάτα χλιαρή με τα φύλλα ρόκας και περιχύνουμε με το λαδολέμονο. Καλή επιτυχία από την Ευαγγελία!