Βασιλόπιτα πολίτικη

  • Βασιλόπιτα πολίτικη
  • Μια βασιλόπιτα σαν τσουρέκι αφράτη και πολύ μυρωδάτη, αν ειδικά διαθέτουμε μίξερ με κάδο θα γίνει ακόμα πιο αφράτη γιατί έτσι πετυχαίνουμε πιο καλό ζύμωμα, κατά τα άλλα είναι πολύ εύκολη στην παρασκευή της και θα σας δικαιώσει η υπέροχη γεύση της.
Μερίδες Χρόνος Προετοιμασίας Χρόνος Μαγειρέματος
1κιλό περίπου 180λεπτά 55λεπτά

Υλικά

  • 1κιλό αλεύρι για τσουρέκι περίπου
  • 150γραμμάρια βούτυρο γάλακτος
  • 4 αυγά
  • 1.5φλυτζάνια γάλα χλιαρό
  • 350γραμμάρια ζάχαρη
  • 1κουταλάκι μαχλέπι
  • 5κομμάτια μαστίχα
  • 1/2 κουταλάκι γαρίφαλο
  • 40 γραμμάρια μαγιά νωπή
  • 1/2κουταλάκι αλάτι
  • αυγό για άλειμμμα
  • ασπρισμένα αμύγδαλα για διακόσμηση
Μερίδες: κιλό περίπου

Οδηγίες

  1. Στο κάδο του μίξερ βάζουμε τη μαγιά και τη διαλύουμε με λίγο χλιαρό νερό. Προσθέτουμε δυο φλιτζάνια από το αλεύρι και φτιάχνουμε ένα χυλό. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος και περιμένουμε να διπλασιαστεί σε όγκο. Ωστόσο κοπανίζουμε με λίγη ζάχαρη τη μαστίχα.
  2. Όταν το προζύμι είναι έτοιμο το διαλύουμε με το μισό χλιαρό γάλα και προσθέτουμε το βούτυρο λιωμένο ( προσοχή όχι ζεστό), τα αυγά, τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ζυμώνουμε ( με τον γάντζο) με το υπόλοιπο χλιαρό γάλα και τμηματικά το αλεύρι μέχρι η ζύμη μας να γίνει λεία. Αφήνουμε τη ζύμη για να ανέβει περίπου 2 ώρες.
  3. Μετά που θα έχει ανέβει θα ξαναζυμώσουμε για 7 λεπτά ( το λεγόμενο διπλοζύμωμα ) και θα σχηματίσουμε μια μεγάλη μπάλα και θα την τοποθετήσουμε στο κέντρο ενός βουτυρωμένου ταψιού, σκεπάζουμε και αφήνουμε για μισή ώρα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς.
  4. Ανοίγουμε τη ζύμη με τις παλάμες μας να απλωθεί σε όλο το ταψί περνάμε με αυγό και πασπαλίζουμε με τα αμύγδαλα, ψήνουμε για περίπου 55-60 λεπτά. Αφού κρυώσει μπορούμε να γράψουμε το έτος με γλάσο αυγού ή σοκολάτας. Καλή επιτυχία από την Ευαγγελία!

Σχολιάστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Επιτρέπονται τα εξής στοιχεία και ιδιότητες HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>