Γάστριν Το γάστριν μπορούμε να πούμε ότι είναι ο μπακλαβάς το Μινωιτών, αλλά με χειροποίητο φύλλο πλασμένο με ελαιόλαδο και ρακή και μείγμα ξηρών καρπών με μπαχαρικά. Απίθανο γλυκό με μέλι, πετιμέζι και λίγη ζάχαρη, σίγουρα με τόσους καρπούς αποτελούσε την υπετροφή στη Μινωική Κρήτη. Μερίδες Χρόνος Προετοιμασίας Χρόνος Μαγειρέματος 18κομματάκια 30λεπτά 45λεπτά Υλικά 700γραλεύρι… More »

Κρεατότουρτα Χανίων Μια απίθανη σκεπαστή πίτα που μπορούμε να φτιάξουμε με περισσεύματα από ψητό κρέας όπως χοιρινό, αρνάκι ή κατσικάκι αλλά ακόμα καλύτερα να ψήσουμε κρέας που εμείς προτιμούμε για να φτιάξουμε την απίθανη αυτή πίτα. Τη συνοδεύουμε με πράσινη σαλάτα και λευκό κρασάκι. Μερίδες Χρόνος Προετοιμασίας Χρόνος Μαγειρέματος 8μερίδες 40λεπτά 45λεπτά Υλικά 750γρχοιρινή σπάλα… More »

Σταφιδωτά μπισκότα ή πατούδια Ένα από τα πιο παραδοσιακά γλυκίσματα της Κρητικής κουζίνας και πιο συγκεκριμένα στη Σητεία φτιάχνουν αυτά τα απίθανα γεμιστά μπισκοτάκια. Εδώ σας δίνω τη δική μου εκδοχή ελαφρώς «πειραγμένη» με λιγότερη ζάχαρη και προσθήκη κράνμπερι στη γέμιση. Χρόνος Προετοιμασίας Χρόνος Μαγειρέματος 20λεπτά 20λεπτά Υλικά 1 1/2φλιτζάνιελαιόλαδο1/2φλιτζάνι ζάχαρη1/4φλιτζανιούχυμό πορτοκαλιού1/4φλιτζανιούρακή4γρσόδα10γρbaking powder450γραλεύρι για όλες… More »

Ανεβατά μουστοκούλουρα από την Κρήτη Αν έχετε κρατήσει μούστο από το καλοκαίρι μπορείτε να φτιάξετε αυτά τα μαλακά μουστοκούλουρα με μαγιά. Ειδικά τώρα που αρχίζει η νηστεία σιγά, σιγά είναι ένα φανταστικό σνακ, θρεπτικό και κατάλληλο για τα παιδιά. Φτιάξτε τα είναι πολύ εύκολα! Μερίδες Χρόνος Προετοιμασίας Χρόνος Μαγειρέματος 16κουλούρια 10λεπτά 35λεπτά Υλικά 1/2φλιτζάνιελαιόλαδο1ποτήριλευκό μούστο3/4ποτηριούζάχαρη4κομματάκιαμαστίχα… More »

Σουβλάκια σολομού με σάλτσα μουστάρδας και μελιού Ο πιο απλός και νόστιμος τρόπος να φτιάξουμε το σολομό, γίνεται πολύ γλυκός και ζουμερός και εξουδετερώνεται εντελώς η έντονη μυρωδιά του ψαριού, αρκεί να διαλέξετε φρέσκο και καλής ποιότητας φιλέτο. Φτιάξτε αυτά τα σουβλάκια τα τρώνε ακόμα και τα παιδιά με συνοδεία πράσινης σαλάτας ή ρυζιού. Μερίδες… More »

Σαλάτα με μαρούλι, σικορέ, αντίδια και ωμά κάσιους με σάλτσα από σιρόπι αγαύης Μια πολύ δροσερή και ιδιαιτέρως απολαυστική αλλά και θρεπτική σαλάτα. Η αγαύη είναι χυμός ενός κάκτου που φύεται στο Μεξικό, τη βρίσκουμε σε μαγαζιά με βιολογικά προϊόντα, μοιάζει πολύ με το δικό μας μέλι και έχει πολύ υψηλή θρεπτική αξία αλλά και… More »

Λαδοκούλουρα με πορτοκάλι και κανέλα Ένα από τα πιο υγιεινά σνακ που μπορούμε να φτιάξουμε για μικρούς και μεγάλους, αλλά και πολύ γευστικά μυρωδάτα και τραγανά κουλουράκια που φτιάχνονται πολύ γρήγορα. Το απόλυτο συνοδευτικό για τον καφέ τα χειμωνιάτικα απογεύματα. Μερίδες Χρόνος Προετοιμασίας Χρόνος Μαγειρέματος 2κιλά περίπου 15λεπτά 22λεπτά Υλικά 2ποτήρια ελαιόλαδο1 1/2ποτήρι ζάχαρη1ποτήρι χυμό… More »

Σταφιδόπιτα με γλυκό σταφύλι Πολύ εύκολη σταφιδόπιτα που γίνεται με γλυκό του κουταλιού και όχι με σταφίδες, το αποτέλεσμα είναι πιο ζουμερό και μεστό κέικ, που θα το φτιάξετε σε δέκα λεπτά και είναι το ιδανικό σνακ για παιδιά και για μεγάλους αφού παρασκευάζεται με ελαιόλαδο, χωρίς αυγά. Μια συνταγή σπεσιαλιτέ της μαμάς! Μερίδες Χρόνος… More »