Κεφτέδες με πράσο και πατάτα στη γάστρα Ένα παραδοσιακό μετσοβίτικο πιάτο, το απόλυτο φαγητό του χειμώνα, με απίθανα αρώματα και μια μοναδική γλύκα λόγω του πράσου. Εδώ σας δίνω μια δική μου παραλλαγή με πατάτες και καρότα που η παραδοσιακή συνταγή δεν έχει, όμως έτσι γίνεται, κατά την γνώμη μου, ένα ολοκληρωμένο και πολύ χορταστικό… More »

Μελιτζάνες παπουτσάκια με πουρέ πατάτας Ένα πολύ καλοκαιρινό πιάτο σε μια πιο ελαφριά εκδοχή αφού δεν το φτιάχνω με μπεσαμέλ όπως γίνεται συνήθως αλλά με πουρέ πατάτας. Μπορείτε να ψήσετε και τις μελιτζάνες και έτσι θα το φάτε χωρίς καθόλου ενοχές! Μερίδες Χρόνος Προετοιμασίας Χρόνος Μαγειρέματος 8παπουτσάκια 50λεπτά 20λεπτά Υλικά 4μεσαίεςμελιτζάνες750γρμοσχαρίσιο κιμά1μεγάλοξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο1σκελίδασκόρδο στην… More »

Χειροποίητο κεμπάμπ Ένα πολύ νόστιμο και ζουμερό κεμπάμπ από τρεις κιμάδες, αρνίσιο,μοσχαρίσιο και λίγο χοιρινό με πολλά μπαχαρικά και αρώματα ανατολής, συνοδέψτε τα με ένα τζατζίκι καρότου ή ένα με μια τυροκαυτερή και σουβλακόπιτες και καλές απόκριες! Μερίδες Χρόνος Προετοιμασίας Χρόνος Μαγειρέματος 5μερίδες 15λεπτά 12λεπτά Υλικά 150γρχοιρινό κιμά από ποντίκι350γρμοσχαρίσιο κιμά500γραρνίσιο κιμά2μεγάλαξερό κρεμμύδια1κουταλιάμπούκοβο καυτερό ή… More »

Παστίτσιο με χυλοπίτες Το κλασσικό παστίτσιο με κιμά και μπεσαμέλ αλλά με χωριάτικες χυλοπίτες με αυγά και φρέσκο γάλα, γίνεται πιο ζουμερό και απείρως πιο γευστικό. Ειδικά αν θα χρησιμοποιήσετε χυλοπίτες από ένα μικρό εργαστήριο αντί για τις βιομηχανοποιημένες που είναι εντελώς άγευστες. Μερίδες Χρόνος Προετοιμασίας Χρόνος Μαγειρέματος 10μερίδες 55λεπτά 60λεπτά Υλικά 600γρχυλοπίτες πηλιορείτικες ή… More »

Κορμός με κιμά, κάστανα, σταφίδες και χειροποίητη σφολιάτα Ένα πρωτότυπο και γιορταστικό πρώτο πιάτο που δίνει απίστευτα αρώματα με μπαχαρικά όπως το γλυκό μπούκοβο την κανέλα και το γαρίφαλο αλλά και τα κάστανα που δένουν τέλεια με το μοσχαρίσιο κιμά και την χειροποίητη ψευτοσφολιάτα που φτιάχνω, εναλλακτικά γίνεται και με έτοιμη, καλής ποιότητας σφολιάτα. Μερίδες… More »

Τα πιο ζουμερά μπιφτέκια με ανάμεικτο κιμά Μια συνταγή με ανάμεικτο κιμά, μοσχαρίσιο και χοιρινό, το αποτέλεσμα είναι αφράτα και ζουμερά μπιφτέκια, που αν τα ψήσουμε στα κάρβουνα, δεν φτάνουν ποτέ….θέλουμε κι άλλα! Φτιάξτε και με μια ελαφριά τυροκαυτερή που σας δίνω σε άλλη στήλη και καλή απόλαυση. Μερίδες Χρόνος Προετοιμασίας Χρόνος Μαγειρέματος 5μερίδες 15λεπτά… More »