Μαγειρίτσα Η παραδοσιακή μαγειρίτσα με πολλά χορταρικά και μανιτάρια πλευρώτους. Κάτι που δεν είναι ευρέως γνωστό είναι ο συμβολισμός της. Τα χορταρικά της συμβολίζουν τα πικρά χόρτα που έτρωγαν οι Εβραίοι προς ανάμνηση της σκλαβιάς τους από τους Αιγύπτιους. Το Πάσχα των Εβραίων είναι εθνική γιορτή. Πάσχα στα εβραϊκά σημαίνει έξοδος ή διάβαση. Οι Χριστιανοί… More »

Τάρτα αλά πολίτα Στη μαγειρική χρησιμοποιείται το άνθος της αγκινάρας που έχει σχήμα σφαιρικό, λίγο μακρύ και σαρκώδες. Μαγειρεύεται αφού καθαριστεί από τα πέταλα και το χνούδι, ενώ στην Κρήτη τρώγεται και ωμή με λεμόνι, πολύ νόστιμη και «ειδικός» μεζές για τσικουδιά. Φτιάξτε αυτή την τάρτα αγκινάρας, είναι πεντανόστιμη ! Μερίδες Χρόνος Προετοιμασίας Χρόνος Μαγειρέματος… More »

Μπιφτέκια λαχανικών Τα πιο νόστιμα νηστίσιμα μπιφτέκια που φάγατε ποτέ. Εγγυημένα εξαφανίζονται στη στιγμή, με μεγάλη ποικιλία λαχανικών, γεμάτα βιταμίνες και γεύσεις. Φτιάξτε τα οπωσδήποτε, ειδικά για τα παιδιά κάντε τα burger! Μερίδες Χρόνος Προετοιμασίας Χρόνος Μαγειρέματος 16μπιφτέκια 25λεπτά 16λεπτά Υλικά 2μεγάλεςπατάτες1μέτριοκολοκύθι1ξερό κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα2μέτριακαρότα1/3φλυτζανιού φακές1σπιτικό ζωμό λαχανικών1/2φλυτζάνιαρακά1/2φλυτζάνικαλαμπόκι1/2φλιτζάνιφρυγανιά τριμμένη2κουταλιέςμαϊντανό ψιλοκομμένο1κουταλιάάνηθο ψιλοκομμένοαλάτι- πιπέρι φρεσκοτριμμέναφρυγανιά για… More »

Ρεβίθια με σπανάκι, πράσο, καρότο και λιναρόσπορο Αυτά τα ρεβίθια είναι πραγματικά πεντανόστιμα και με την προσθήκη του λιναρόσπορου γίνονται σούπερ πιάτο, γιατί αυτός ο σπόρος είναι πλούσιος σε ω3, από τα πιο ισχυρά φυσικά αντιοξειδωτικά. Καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες στον οργανισμό και έχει πολύ σημαντική αντικαρκινική δράση αφού μπλοκάρει τη λειτουργία ενζύμων που εμπλέκονται… More »

Τάρτα με φρέσκο σολομό και κατσικίσιο τυρί Συνήθως ο σολομός συνδυάζεται με τυρί κρέμα, σε αυτή τη συνταγή τον δοκίμασα με κατσικίσιο τυρί και μυρωδικά και το αποτέλεσμα ήταν φανταστικό. Μπορείτε να φτιάξετε αυτήν την τάρτα με ζύμη μπριζέ ή για ευκολία καλής ποιότητας σφολιάτα. Είναι μια πολύ γιορτινή τάρτα δοκιμάστε την! Μερίδες Χρόνος Προετοιμασίας… More »

Ανάμεικτη σαλάτα με σάλτσα γιαουρτιού και πάστα ελιάς Μια πολύ δροσερή σαλάτα με σάλτσα από στραγγιστό γιαούρτι, πάστα ελιά, μια σαλάτα που θα μπορούσε να χαρακτηριστεί και ελαφρύ γεύμα αφού είναι πολύ χορταστική με όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Επίσης μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε όσον αφορά στη βάση της σαλάτας και να χρησιμοποιήσετε ρόκα, κόκκινο μαρούλι… More »

Μπιφτέκια με τόνο και μπακαλιάρο στο φούρνο Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φιλέτο ψαριού όπως γλώσσας ή πέρκας ή ακόμα και σολομού, εγώ χρησιμοποίησα φιλέτο μπακαλιάρου έτοιμο ξαρμυρισμένο και μαζί με τον τόνο έδωσαν καταπληκτικό αποτέλεσμα. Ένας πολύ δημιουργικός τρόπος να φάμε ψάρι,δοκιμάστε τον! Συνδυάστε τα με την πατατοσαλάτα που δίνω σε άλλη συνταγή. Μερίδες Χρόνος… More »

Κανελόνια με σπανάκι και λευκά τυριά Είναι ένα πιάτο αρκετά απαιτητικό στην παρασκευή του όμως είναι άλλο τόσο νόστιμο, ο απόλυτος τρόπος να φάει κανείς σπανάκι που σε συνδυασμό με την κρέμα, το γιαούρτι και τα τυριά όπως το ανθότυρο και το μανούρι το απογειώνουν. Φτιάξτε το για ένα κυριακάτικο τραπέζι και όλοι θα σας… More »

Γίγαντες φούρνου με μανιτάρια και χρωματιστές πιπεριές Αυτούς τους γίγαντες πρέπει να τους δοκιμάσετε οπωσδήποτε, είναι ένα πιάτο που τρώγεται ακόμα και κρύο, πολύ ζουμερό με απίστευτα αρώματα και με τη θρυμματισμένη φέτα μέσα είναι σκέτη απόλαυση. Πάρτε φρέσκο ψωμάκι και φτιάξτε και μια λαχανοσαλάτα και καλή όρεξη! Μερίδες Χρόνος Προετοιμασίας Χρόνος Μαγειρέματος 5μερίδες 20λεπτά… More »

Τάρτα με καπνιστό σολομό Μια πολύ εύκολη τάρτα που μπορούμε να την φτιάξουμε σε ένα μπουφέ ή σαν ορεκτικό σε ένα γιορτινό τραπέζι. Γίνεται πολύ νόστιμη με ζυμάρι μπριζέ αλλά και με το ζυμάρι που έχω δώσει στην τάρτα μπρόκολου, για πιο εύκολη λύση. Μερίδες Χρόνος Προετοιμασίας Χρόνος Μαγειρέματος 6 20λεπτά 45λεπτά Υλικά 200γραμμάρια βούτυρο… More »