Ένα παραδοσιακό μετσοβίτικο πιάτο, το απόλυτο φαγητό του χειμώνα, με απίθανα αρώματα και μια μοναδική γλύκα λόγω του πράσου. Εδώ σας δίνω μια δική μου παραλλαγή με πατάτες και καρότα που η παραδοσιακή συνταγή δεν έχει, όμως έτσι γίνεται, κατά την γνώμη μου, ένα ολοκληρωμένο και πολύ χορταστικό πιάτο.
Ένα απόλυτα «μαμαδίστικο» φαγητό που το έχουμε ξεχάσει. Σας δίνω λοιπόν μια εκδοχή της δικής μου μαμάς για αυτό το φαγητό, με ζουμερή και πεντανόστιμη σαλτσούλα για βούτες με καλό χωριάτικο ψωμάκι!
Ένα πολύ νόστιμο και ζουμερό κεμπάμπ από τρεις κιμάδες, αρνίσιο,μοσχαρίσιο και λίγο χοιρινό με πολλά μπαχαρικά και αρώματα ανατολής, συνοδέψτε τα με ένα τζατζίκι καρότου ή ένα με μια τυροκαυτερή και σουβλακόπιτες και καλές απόκριες!
Μια συνταγή με ανάμεικτο κιμά,μοσχαρίσιο και χοιρινό, το αποτέλεσμα είναι αφράτα και ζουμερά μπιφτέκια, που αν τα ψήσουμε στα κάρβουνα, δεν φτάνουν ποτέ….θέλουμε κι άλλα! Φτιάξτε και με μια ελαφριά τυροκαυτερή που σας δίνω σε άλλη στήλη και καλή απόλαυση.
Στην κρητική κουζίνα συνηθίζεται να βράζουν μαζί παραπάνω από δυο είδη κρέατος και έτσι ο ζωμός γίνεται πολύ πιο γευστικός και ιδανικός για το κρητικό πιλάφι ή για να βράσουμε μακαρόνια και να τα σερβίρουμε με ξερό ανθότυρο Κρήτης
Ένα πιάτο που ταιριάζει τέλεια με πουρέ πατάτας αλλά και πουρέ κολοκύθας ή ένα άγριο ρύζι στον ατμό αν θέλουμε να το κάνουμε πιο χριστουγεννιάτικο. Δοκιμάστε το είναι ένα φανταστικό γλυκοπικάντικο φαγητό.
