Τάρτα με καπνιστό σολομό

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on TumblrShare on Google+Share on StumbleUponEmail this to someone
tarta-solomou
  • Τάρτα με καπνιστό σολομό
  • Μια πολύ εύκολη τάρτα που μπορούμε να την φτιάξουμε σε ένα μπουφέ ή σαν ορεκτικό σε ένα γιορτινό τραπέζι. Γίνεται πολύ νόστιμη με ζυμάρι μπριζέ αλλά και με το ζυμάρι που έχω δώσει στην τάρτα μπρόκολου, για πιο εύκολη λύση.
Μερίδες Χρόνος Προετοιμασίας Χρόνος Μαγειρέματος
6 20λεπτά 45λεπτά

Υλικά

  • 200γραμμάρια βούτυρο γάλακτος
  • 350γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/2κουταλάκι αλάτι
  • 1/2κουταλάκι ζάχαρη
  • 1μεγάλο αυγό
  • 200γραμμάρια σολομό μπορεί να γίνει και με φρέσκο
  • 180γραμμάρια κρέμα γάλακτος 35%
  • 4 κρεμμυδάκια φρέσκα
  • 3κουταλιές άνηθο
  • 1κούπα ρεγκάτο τριμμένο
  • 150γραμμάριατυρί κρέμα
  • 2 κρόκους αυγού
  • 1σφηνάκι κονιάκ
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι- πιπέρι φρεσκοτριμμένα
Μερίδες:

Οδηγίες

  1. Για την ζύμη μπριζέ: Στον κάδο του μίξερ με το φτερό βάζουμε το αλεύρι τη ζάχαρη, το αλάτι και το βούτυρο και χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα θρυμματιστό ζυμάρι και τότε προσθέτουμε το αυγό, όταν η ζύμη μαζευτεί γύρω από το φτερό είναι έτοιμη. Σχηματίζουμε μια μπάλα και τη βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα τουλάχιστον. Αν επιλέξουμε το ζυμάρι της τάρτας μπρόκολου θα έχουμε πιο ελαφρύ και γρήγορο αποτέλεσμα.
  2. Βγάζουμε από το ψυγείο το ζυμάρι το ανοίγουμε σε φύλλο για ταρτιέρα 28-30 εκ. το τοποθετούμε στο ταψάκι, τρυπάμε και στρώνουμε μια λαδόκολλα και από πάνω βάζουμε όσπρια και ψήνουμε στους 150ο C για 15 λεπτά, βγάζουμε την λαδόκολλα με τα όσπρια και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά στους 170οC. Αφήνουμε στη άκρη.
  3. Για τη γέμιση: Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο τα κρεμμυδάκια, προσθέτουμε το σολομό και σβήνουμε με το κονιάκ και αφού κρυώσει ελαφρώς στρώνουμε τη γέμιση πάνω στην ψημένη ζύμη. Σε ένα μπολ χτυπάμε τους κρόκους με την κρέμα και βάζουμε τον άνηθο το τυρί και αλατοπιπερώνουμε με προσοχή. Περιχύνουμε πάνω στη γέμιση. Ψήνουμε την τάρτα για περίπου 20 λεπτά ακόμα ή μέχρι να ροδοκοκκινίσει στη επιφάνεια. Καλή επιτυχία από την Ευαγγελία!
Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on TumblrShare on Google+Share on StumbleUponEmail this to someone

Σχολιάστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Επιτρέπονται τα εξής στοιχεία και ιδιότητες HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>