Πρασοκιμαδόπιτα με ξερό ανθότυρο

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on TumblrShare on Google+Share on StumbleUponEmail this to someone
prasokomadopita
  • Πρασοκιμαδόπιτα με ξερό ανθότυρο
  • Μια από τις πιο κλασσικές, παραδοσιακές, ελληνικές πίτες, ο συνδυασμός του πράσου με τον μοσχαρίσιο κιμά μας δίνουν κορυφαίο αποτέλεσμα. Δοκιμάστε την είναι πραγματικά απολαυστική και ειδικά αν θα φτιάξε το φύλλο με τα χεράκια σας. Για το χειροποίητο φύλλο δείτε την συνταγή για στριφτή τυρόπιτα.
Μερίδες Χρόνος Προετοιμασίας Χρόνος Μαγειρέματος
12κομμάτια 45λεπτά 40λεπτά

Υλικά

Μερίδες: κομμάτια

Οδηγίες

  1. Για το χειροποίητο φύλλο: πρώτα φτιάχνουμε το φύλλο και μετά ασχολούμαστε με τη γέμιση. Δείτε συνταγή στριφτής τυρόπιτας για το πως φτιάχνουμε το φύλλο.
  2. Για τη γέμιση: πλένουμε και κόβουμε τα πράσα σε πολύ λεπτές φέτες, να χρησιμοποιήσετε λίγο από το πράσινο μέρος των πράσων και κυρίως το λευκό μέρος. Σε ένα βαθύ τηγάνι θα ζεστάνουμε λίγο ελαιόλαδο και θα σοτάρουμε τα πράσα, αλατίζουμε ελαφρώς και χαμηλώνουμε την θερμοκρασία και αφήνουμε να βράσουν στα υγρά τους μέχρι να μαλακώσουν αρκετά.
  3. Σε μια κατσαρόλα θα ζεστάνουμε λίγο ελαιόλαδο και θα σοτάρουμε τον κιμά σε δυνατή φωτιά μέχρι να αλλάξει χρώμα και να μην έχει καθόλου υγρασία, αλατίζουμε κατά βούληση, προσοχή γιατί τα τυριά μπορεί να είναι αλμυρά. Έπειτα προσθέτουμε τα πράσα και αφήνουμε να βράσουν για 2-3 λεπτά μαζί. Κατεβάζουμε από την εστία, προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά, τα τυριά τριμμένα και το πιπέρι. Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει καλά, μπορούμε να την έχουμε φτιάξει και από την προηγούμενη ημέρα.
  4. Ανοίγουμε τα φύλλα, βάζουμε τρία πάνω, τρία κάτω αφού λαδώνουμε κάθε φύλλο χωριστά και στη μέση τη γέμιση αφού τοποθετήσουμε και το τελευταίο φύλλο λαδώνουμε, χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια και ραντίζουμε με την παλάμη μας νερό, έτσι το φύλλο γίνεται πιο τραγανό. Καλή επιτυχία από την Ευαγγελία!
Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on TumblrShare on Google+Share on StumbleUponEmail this to someone

Σχολιάστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Επιτρέπονται τα εξής στοιχεία και ιδιότητες HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>